Le nom du restaurant « La Démocratie » n’a pas été choisi par hasard. C’est ici même, qu’ est né le mouvement politique et idéologique français « Le Sillon » fondé en 1898 par Marc Sangnier (1873-1950). Il vise à rapprocher le catholicisme de la République et publie la revue du même nom.

Aujourd’hui, c’est le siège de l’Institut Marc Sangnier, haut lieu de résistance et d’expression libre pendant l’Occupation, l’Institut perpétue cet héritage et défend les fondements démocratiques au travers d’initiatives citoyennes.

Les souvenirs disséminés çà et là dans cette salle évoquent ces parentés intellectuelles et morales, les drapeaux traduisent l’union du progrès et de la tradition.

Notre maitre aujourd’hui s’appelle Anthony MCCALLUM, ancien champion de France de Natation, aujourd’hui Malt Master, Blender et créateur de whiskies exceptionnels, il nous parle de la genèse de son House of McCallum est une nouvelle collection de whiskies écossais, avec 24 ans d’expérience dans l’industrie du whisky en Écosse.

Le clan McCallum est l’un des plus anciens clans nobles d’Écosse, originaire de la côte ouest de l’Écosse. Leurs ancêtres remontent à certains des premiers rois d’Écosse. Le roi Malcolm Ier fut le premier roi d’Écosse à unir les deux tribus, les Pictes et les Écossais, en un seul royaume afin de défendre l’Écosse contre les invasions anglo-saxonnes.

On en a plein les mirettes, plein les papilles et on adore ça. L’ambiance est au beau fixe, on trinque, on hume, on déguste et on aime ça !

Nicole LOISEAU
Présidente