Après avoir été l’initiateur du rachat de Bruichladdich par un groupe d’investisseurs,Mark Reynier, au départ négociant en vin londonien, remet cela en rachetant l’ancienne brasserie Guinness de Waterford pour la transformer en distillerie de malt et de grain.

Rassemblant cinquante investisseurs, dont certains avaient déjà participé à l’aventure Bruichladdich, il prévoit de démarrer en 2016 avec une capacité de 3 millions de litres, qui pourra être doublée dans le futur.

Par J-M. DANQUIGNY

The Scotch whisky regulations 2009 a interdit l’exportation de single malt dans tout autre contenant qu’une bouteille – faite d’un matériau inerte – et étiquetée pour la vente au détail à compter du 23 novembre 2012.

D’autres règles on été édictées :

• On ne peut distiller que du Scotch whisky en Ecosse, et non pas de whisky – product of Scotland..

• Il est interdit de faire vieillir ou d’assembler des whiskies qui ne soient pas du Scotch whisky.
La Scotch Whisky Association avait combattu le vatted malt Celtic Nations de Bruichladdich,
contenant du Bruichladdich, un peu de Port Charlotte et un single malt tourbé irlandais.
Il faut savoir que Bruichladdich, comme Springbank et quelques indépendants, ne sont
pas membres de la SWA.

• Les limites du Speyside ont été clairement définies, excluant au passage quelques distilleries
dont Ardmore. Pour les Lowlands la description de la limite ne prend que huit lignes.

• On peut ajouter l’indication géographique avant le type de whisky : Islay Single Malt Whisky,
mais pas Single Islay Malt Whisky.

• Pas de Glen Dornoch qui peut faire croire qu’il s’agit d’une distillerie existante, car de de nombreuses distilleries ont un nom commençant par Glen (sic). Encore moins de société baptisée Glen Dornoch Distillery Ltd ! Par contre Glen Dornoch Castle est permis.

• Si l’année de distillation est indiquée, l’âge ou l’année d’embouteillage doit être présent dans le
même champ de vision.

• Dans le cas d’un propriétaire de distilleries situées dans différentes régions, il sera légal de faire référence à sa distillerie d’une région sur l’étiquette d’un whisky d’une autre région.
Pas d’exemple dans le texte hélas, et pas encore de mise en pratique.

Enfin, si vous voulez vous référer au texte intégral :
Source : http://www.scotch-whisky.org.uk/
media/12744/scotchwhiskyregguidance2009.pdf

J-M. DANQUIGNY

Les chiffres des dix premiers marchés en valeur sont éloquents, même s’il faut prendre en compte que Singapour est une base de réception du whisky avant sa distribution en Asie du Sud-est. Le Singapourien moyen ne consomme donc pas les 13,7 litres de whisky par an que les statistiques leur attribuent… contre 0,01 litres pour le Chinois moyen.

                                     1er semestre 2014                          1er semestre 2013                       Variation
États-Unis                                328                                                    391                                          -16 %
France                                      211                                                    199                                              6 %
Singapour                                  94                                                    174                                          – 46 %
Taiwan                                        91                                                      65                                            39 %
Espagne                                     79                                                       82                                            – 4 %
Allemagne                                  65                                                      83                                           – 22 %
Afrique du Sud                          59                                                      65                                           – 10 %
Emirats Arabes Unis                 54                                                      43                                             26 %
Corée du Sud                             53                                                      60                                           – 12 %
Brésil                                           40                                                      49                                           – 19 %

(en millions de livres)

DIAGEO

Le projet de mega-distillerie adjacente à Teaninich, qui aurait produit 16 millions de litres d’alcool pur, a été reporté sine die.

Tony TERRAIN

Damunach, la nouvelle distillerie de Chivas Brothers.

Chivas Brothers a achevé la construction de sa nouvelle distillerie de malt whisky, ce qui lui permettra de faire face à long terme face à la hausse de la demande mondiale pour le whisky écossais. Cette nouvelle distillerie de malt, la 14e en fonctionnement de Chivas Brothers (le groupe possède entre autres les distilleries Aberlour, Longmorn et Strathisla) est nommée DALMUNACH. C’est l’étang, à proximité de la rivière Spey, sur les bords duquel se trouve la distillerie qui lui a donné son nom.
L’architecture de la distillerie a été « inspirée » par la forme d’une gerbe d’orge, l’ingrédient de base de whisky single malt. Cette nouvelle distillerie abrite huit alambics disposés en cercle.

Vestiges intégrés
Les « wash stills », en forme de tulipe, et les « spirit stills », en forme d’oignon, copient ceux de la
distillerie IMPERIAL qui était située sur ce même site jusqu’en 2012. Par ailleurs, les vestiges de Continuer la lecture →